Ua tib zoo cua sov tuaj yeem tsim kom sov, nutty tus cwj pwm thaum khaws cia lub khob huv thiab ua kom rov zoo.
Lub aroma yog los ntawm kev ua, tsis ntxiv txiv ntseej
Ntau lub lauj kaub -Tshuaj ntsuab tshuaj yej suav tau piav qhia tias yog txiv ntseej -zoo li, nutty, taum- nyiam los yog toasted. Cov lus no yog kev sib piv ntawm kev xav. Lawv feem ntau tsis txhais hais tias txiv ntseej tau ntxiv rau cov khoom.
Thaum lub sij hawm cua sov thiab ziab, nplooj tsim ib qho tshiab aroma profile. Kev tshawb fawb ntawm ntsuab - tshuaj yej volatile tebchaw txuas cov cim roasted nrog heterocyclic aroma compounds, suav nrog pyrazines, uas tuaj yeem tsim lossis nce thaum lub sijhawm siab dua -kub kho.
| Aroma lus | Tus neeg haus dej yuav pom li cas |
|---|---|
| Chestnut -zoo li | Sov, qab zib-roasted thiab maj mam nutty. |
| Bean -zoo li | Fresh siav- taum los yog ci - taum cim. |
| Toasted | Sov nplej, qhob cij los yog lub teeb ci ci ntsa iab. |
| Tshiab | Ntsuab, nplooj los yog me ntsis floral aroma. |
Ntau roasting tsis yog ib txwm zoo dua
Ib lub txiv ntseej zoo nkauj tuaj yeem ntxiv qhov sov thiab qab zib. Cov cua kub ntau dhau tuaj yeem tsim cov ntawv hlawv, hnyav lossis haus luam yeeb ntau dhau thiab txo qhov tshiab. Cov qib zoo tagnrho nyob ntawm cov tshuaj yej style thiab cov neeg siv khoom nyiam.
