Txawm tias cov neeg haus tshuaj yej ntev ntev yuav tsis paub tias cov tshuaj yej ntsuab, tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej dub txhua tus muab los ntawm tib qhov chaw. Yog lawm, tag nrho peb hom tshuaj yej los ntawm nplooj ntawm Camellia Sinenses cog. Yog vim li cas peb cov tshuaj yej zoo li txawv thaum koj yuav los ntawm lub khw yog tias lawv tau ua tiav txawv. Qhov ntev lawv tau ua tiav, qhov tsaus dua cov tshuaj yej nplooj dhau los, thiab ntau qhov tsw thiab aroma cov tshuaj yej yuav muaj.
Flavor & Aroma
Yog li, peb tuaj yeem cais thawj qhov sib txawv ntawm cov tshuaj yej ntsuab, tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej dub: tsw thiab aroma. Feem ntau hais lus, cov tshuaj yej dub yuav muaj qhov tsw qab tshaj plaws thiab aroma, ua raws li tshuaj yej ntsuab thiab tshuaj yej dawb. Tias yog vim li cas, yog tias koj tab tom nrhiav "muaj zog tshaj" lossis "feem ntau cov tshuaj tsw qab", koj feem ntau yuav cua nrog cov tshuaj yej dub.
Qhov no txhim kho tsw thiab aroma yog qhov ncaj qha tshwm sim ntawm txoj kev uas cov tshuaj yej nplooj tau ua tiav. Cov tshuaj yej dub los ntawm cov tshuaj yej nplooj uas tau oxidized tag nrho thiab fermented. Thaum cov nplooj no tau oxidized tag nrho, lawv mam li qhuav. Tag nrho cov peev txheej ntawm kev ua haujlwm no yog dab tsi hloov cov nplooj xim av lossis txawm tias dub hauv qee kis.
Antioxidants
Lub ntsiab lus tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov yog tias qhov kev ua kom zoo dua qub thiab tsw qab los nrog kev ua lag luam -tawm: tus naj npawb ntawm cov antioxidants noj qab haus huv uas muaj nyob hauv cov tshuaj yej. Feem ntau hais lus, muaj cov tshuaj antioxidants hauv tshuaj yej inversely correlated nrog tus nqi ntawm cov tshuaj yej nplooj. Muab lwm txoj hauv kev: qhov ntau koj ua cov tshuaj yej nplooj, ntau cov tshuaj antioxidants koj yuav ploj mus.
Cov tshuaj yej ntsuab tau dhau los ua cov txheej txheem ntawm oxidation tsawg, thaum cov tshuaj yej dawb tsis muaj oxidation txhua. Yog li ntawd, yog tias koj xav tau qib siab tshaj plaws ntawm cov tshuaj antioxidants hauv koj cov tshuaj yej, koj yuav xav xaiv cov tshuaj yej dawb. Qhov kev sib haum xeeb ntawm no, txawm li cas los xij, yog tias koj yuav tsis tau txais tib lub tsw thiab aroma li koj xav nrog tshuaj yej ntsuab.
Caffeine
Rau ntau tus neeg, qhov kev xaiv ntawm cov tshuaj yej twg los haus los ntawm kev txiav txim siab txog pes tsawg caffeine lawv xav tau hauv lawv cov tshuaj yej. Cov tshuaj yej dawb muaj cov caffeine tsawg kawg nkaus, thiab tsis yog ib qho kev xaiv zoo yog tias koj tab tom nrhiav kev txhawb zog lossis kev ceeb toom, tshwj xeeb tshaj yog thaum sawv ntxov. Qhov ntawd ua rau kev xaiv qis rau cov tshuaj yej ntsuab thiab tshuaj yej dub. Cov tshuaj yej dub muaj caffeine ntau dua li cov tshuaj yej ntsuab, uas yog vim li cas ntau tus neeg pom cov tshuaj yej dub ua "bolder" dua li tshuaj yej ntsuab.
**
Yog li lwm zaus koj mus yuav tshuaj yej tshiab thiab xav paub txog qhov txawv ntawm ntau hom tshuaj yej, tam sim no koj paub tias cov tshuaj yej ntsuab, tshuaj yej dawb thiab tshuaj yej dub txawv li cas. Lawv txhua tus muab tau los ntawm tib cov tshuaj yej tsob ntoo, tab sis kev ua haujlwm sib txawv (piv txwv li kev ua tiav) ntawm cov tshuaj yej nplooj ua rau muaj qhov sib txawv ntawm cov xim, tsw, aroma, caffeine thiab antioxidants. Cov tshuaj yej ntsuab sawv cev rau cov tshuaj zoo tshaj plaws rau ntau tus neeg haus tshuaj yej, xa cov caffeine tsawg, tab sis muaj ntau cov antioxidants, tsw thiab tshuaj yej ntsuab aroma.
