tshuaj yej dub
Cov tshuaj yej dub yog tshuaj yej uas cov neeg Asmeskas feem ntau paub tshwj xeeb. Cov tshuaj yej dub zoo li dub vim cov tshuaj yej dub tsis kho cov nplooj kom khaws cov chlorophyll ntsuab zoo li cov tshuaj yej ntsuab ua. Es tsis txhob, lawv darken nplooj.
Txhawm rau muab koj qee yam kev tshawb fawb ntxiv: Thaum lub sijhawm tshuaj yej oxidation, ib qho enzyme hauv cov tshuaj yej nplooj reacts nrog oxygen los tsim cov xim av tshiab hu ua "flavonoids." Thaum oxidation pib, thawj flavonoids tshwm sim yog hu ua "theaflavins," uas muab cov tshuaj yej nws cov xim kub, tab sis kuj nws cov saj heev refreshing thiab astringent saj. Yog hais tias oxidation txuas ntxiv, me me flavonoids hu ua "thearubigins" tshwm sim, muab cov tshuaj yej nws puag ncig, saj mellow thiab xim av tsaus. Qhov qeeb ntawm oxidation, ntau thearubigins, thiab cov tshuaj yej mellower.
Feem ntau hais lus, Suav dub tshuaj yej muaj feem ntau yog thearubigins vim hais tias Suav tshuaj yej tsim kom qeeb oxidation kom ntau li ntau tau. Cov tshuaj yej no nplua nuj nyob rau hauv thearubigins thiab muaj ib tug rounder, mos, ntau mellow tsw. Cov tshuaj yej dub uas muaj zog dua uas tsim tawm sab nraud ntawm Tuam Tshoj, uas peb ntawm Harney hu ua "British Heritage Tea", muaj qhov tsw qab thiab zoo dua nrog cov mis nyuj thiab qab zib.
Yog xav paub ntxiv txog cov tshuaj yej dub, mus saib peb nplooj ntawv Dub Tea 101 kom paub txog cov tshuaj yej dub caffeine cov ntsiab lus, cov lus qhia dub tshuaj yej brewing, thiab ntau ntxiv, lossis nyeem peb cov tshuaj yej dub hom blog.
tshuaj yej ntsuab
Ntsuab tshuaj yej yog cov tshuaj yej qub tshaj plaws. Keeb kwm los ntawm Tuam Tshoj, lawv kuj tau hloov mus rau Nyiv ib puas xyoo dhau los. Kev npaj tshuaj yej ntsuab txawv, tab sis lub hom phiaj yog ib txwm kho cov xim ntsuab, uas txhais tau hais tias tsis zoo li cov tshuaj yej dub, uas tau tso cai rau oxidize, tshuaj yej ntsuab tsis ua oxidized.
Thaum cov tshuaj yej ntsuab yog mob me dua li cov tshuaj yej dub feem ntau, nws muaj kev ntseeg ntau dua li cov tshuaj yej dawb, nrog lub cev puv, lub cev sib npaug, cov kua txiv hmab txiv ntoo tsaus, thiab cov khoom qab zib qab. Ntsuab tshuaj yej qhov nrov ntawm Westerners tau loj hlob los ntawm leaps thiab ciam teb raws li lo lus ntawm nws cov txiaj ntsig kis mus. Kawm txhua yam koj xav paub txog cov tshuaj yej ntsuab, suav nrog yuav ua li cas brew nws, yuav ua li cas khaws nws, nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, thiab ntau ntxiv ntawm peb—tos rau nws—Txhua Yam Koj Puas Xav Paub Txog Green Tea nplooj. Yog xav paub ntxiv txog ntau hom tshuaj yej ntsuab, nrog rau suav tshuaj yej ntsuab, Japanese tshuaj yej, flavored ntsuab tshuaj yej, thiab matcha, mus saib peb lub hom tshuaj yej ntsuab blog.
tshuaj yej dawb
Dawb tshuaj yej yog ib qho ntawm cov tshuaj yej tsawg tshaj plaws hauv ntiaj teb. Lawv tau ua tiav tsawg kawg nkaus thiab ua los ntawm cov khoom siv tes, tsis tau qhib, feem ntau nrog microscopic fuzz. Cov tshuaj yej ntsuab thiab dub kos lawv cov khoom muaj zog los ntawm cov nplooj paub tab, thaum cov tshuaj yej dawb feem ntau tsuas yog cov paj lossis cov lus qhia. Nws brews ib tug hloov maj mam muab ntawm qab zib thiab botanical flavors. Dawb tshuaj yej yog zus thoob plaws lub ntiaj teb no, tab sis qhov zoo tshaj plaws yog tsim nyob rau hauv Tuam Tshoj lub Fujian xeev thiab South Asia lub Sri Lanka.
Thaum lub npe yog me ntsis misnomer, raws li cov tshuaj yej tsis yog dawb kiag li - lub buds loj hlob ci ntsuab, ploj mus rau nyiaj, thiab brew mus rau daj ntseg daj - cov tshuaj yej no tsis yog tsuas yog lub lightest nyob rau hauv cov xim, tab sis kuj lub leanest. hauv lub cev. Txhua lub tshuaj yej. Lawv aroma thiab tsw yog heev hloov maj mam thiab yuav tsum tau ceev faj.
Tshawb nrhiav lub ntiaj teb yooj yim thiab nyuaj ntawm cov tshuaj yej dawb ntawm peb nplooj ntawv Dawb Dawb 101. Qhov tseeb lom zem txog cov tshuaj yej dawb: Lawv muaj cov ntsiab lus caffeine ntau tshaj plaws!
Oolong tshuaj yej
Oolong tshuaj yej txuas qhov sib txawv ntawm cov tshuaj yej ntsuab thiab dub. Yog tias cov tshuaj yej ntsuab tsis oxidized tag nrho thiab cov tshuaj yej dub yog 100% oxidized, ces oolong tshuaj yej yog 10% mus rau 75% oxidized. Lawv zoo li thawj zaug tshwm sim hauv Tuam Tshoj tus ntug dej hiav txwv Fujian xeev 300 xyoo dhau los. Rov qab dov cov tshuaj yej nplooj mus rau qhov xav tau qib ntawm oxidation. Tag nrho cov haujlwm no ua rau cov tshuaj yej tsw qab heev thiab lub teeb saj.
Noj ib khob ntawm no lub teeb oolong tshuaj yej saj zoo li taug kev los ntawm lub vaj uas muaj lilacs, gardenias thiab jasmine. Cov tshuaj yej tsaus oolong tsw zoo li lub khob cij tom qab ua tiav ib puag ncig ntawm txiv duaj cobbler. Oolong tshuaj yej nthuav tawm ib qho amazing array ntawm flavors thiab aromas. Ntau lub oolong tshuaj yej yog creamy, thiab lawv cov kua coats koj lub qhov ncauj zoo li cov qab zib tshiab. Lwm tus yuav luag effervescent, fizzing yuav luag zoo li champagne.
Yog tias koj xav paub ntau ntxiv txog cov tshuaj oolong zoo no, nyeem txog lawv ntawm peb Txhua Yam Koj Xav Paub Txog Oolong Teas nplooj ntawv.
tshuaj yej daj
Cov tshuaj yej daj sib xyaw ua ke zoo tshaj plaws ntawm plaub cov tshuaj yej: lawv muaj cov qab zib loj ntawm cov tshuaj yej dawb, cov tshuaj tsw qab me me ntawm cov tshuaj yej ntsuab, lub ci thiab muaj ntau yam aroma ntawm oolong tshuaj yej, thiab lub qab zib thiab maj mam astringency ntawm Tuam Tshoj tus finest dub teas.
Cov tshuaj yej daj yog ib qho me me tab sis loj hlob subset ntawm lub ntiaj teb tshuaj yej. Kev tsim khoom tsawg heev, thiab tsuas yog ib feem me me muaj nyob rau sab hnub poob. Nws txoj kev tsim khoom yog ib qho kev tiv thaiv tsis pub leej twg paub thiab nrhiav tau yooj yim heev.
Ntau cov tshuaj yej daj ntawm kev ua lag luam yog cuav, thiab ntau zaus cov tshuaj yej ntsuab tsuas yog dhau los ua cov tshuaj yej daj. Txawm li cas los xij, cov tshuaj yej daj tiag tiag yog qhov nyuaj rau kev xyaum. Txawm lawv ua li cas los xij, cov txiaj ntsig tau txawv txawv. Vim lawv nrhiav tsis yooj yim, peb tsis muaj cov tshuaj yej daj tam sim no. Txawm li cas los xij, yog tias koj tuaj yeem pom lawv, peb tus qauv zoo uas kuv txiv, Mike Haney, tau hais hauv nws phau ntawv yog Junshan Silver Needle, Meng Ding Yellow Fang, thiab Volcano Yellow Fang.
Pu'er tshuaj yej
Peb cov tshuaj yej thib rau thiab zaum kawg yog Pu'er. Pu'er tshuaj yej yog lub npe hu ua Pu'er County, Yunnan Province, Suav teb, qhov twg nws tuaj yeem muaj keeb kwm. Qhov tshwj xeeb suav tshuaj yej no muab cov txiaj ntsig txawv txav los ntawm kev fermentation, txheej txheem uas ob peb lwm cov tshuaj yej nyiaj dhau.
Raws li nrog rau lwm cov tshuaj yej tshiab, cov aroma thiab tsw tsis ruaj khov, thiab feem ntau yuav pib poob lawv cov luster nyob rau hauv ob peb lub hlis, txawm tias cov ntawv ntim ntim ntim. Ntau cov tshuaj yej ntsuab thiab oolong ploj hauv tsawg dua ib xyoos, thiab cov tshuaj yej dub hauv ib xyoos lossis ob xyoos. Pu'er txawv. Tom qab Pu'er tshuaj yej ua tiav brewing cov tshuaj yej, lawv tso cov tshuaj yej nplooj rau hauv cov tshuaj yej ncuav mog qab zib rau ntawm lub txee thiab tos nyob qhov twg los ntawm ob mus rau tsib caug xyoo rau ib khob!
