Lub hom phiaj ntawm ziab, evaporating dej, thiab ua kom tiav cov duab, muab tag nrho ua si rau cov tshuaj yej aroma. Muaj peb hom kev ziab kom qhuav: ziab, kib thiab ziab. Cov txheej txheem ziab ntawm cov tshuaj yej ntsuab feem ntau yog thawj zaug qhuav thiab tom qab ntawd kib. Vim hais tias cov tshuaj yej nplooj tom qab kneading tseem muaj cov ntsiab lus dej siab, yog hais tias lawv ncaj qha kib, lawv yuav sai sai tsim agglomerates nyob rau hauv lub lauj kaub ntawm frying tshuab, thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav yooj yim lo rau ntawm phab ntsa ntawm lub lauj kaub. Yog li ntawd, cov tshuaj yej nplooj yog thawj zaug qhuav kom txo cov dej ntsiab lus kom tau raws li qhov yuav tsum tau ntawm lub lauj kaub frying.
