Haus dej tshuaj yej ntsuab yog muaj nyob rau hauv Algeria thiab txawm thoob plaws hauv North Africa. Cov neeg hauv zos haus cov tshuaj yej ntsuab nrog ib qho tshwj xeeb hauv zos tsw. Lawv tsis tsuas yog boil tshuaj yej, ntxiv qab zib kom ntau, tab sis kuj tsim "mousse", uas yog rau ncuav ib txheej ntawm foams ntawm tshuaj yej kua zaub los ntawm pouring tshuaj yej rov qab. Lub khob khob yog ntiav hauv tshuaj yej, thiab feem ntau ntawm cov khob yog "mousse", uas yog qhov zoo tshaj plaws raws li cov neeg Algeria.
Buffalo yog lub nroog me me hauv lub xeev blida hauv Algeria. Nws ua cus ciav dua li niaj zaus thaum Ramadan. Cov neeg noj mov hauv zos thiab ib puag ncig, suav nrog lub nroog Algiers, tuaj mus yuav khoom noj qab zib "zalabia".Thaum haus tshuaj yej, Algerians kuj nyiam mus nrog cov ncuav mog qab zib. Hom ncuav no kuj qab heev. Koj tuaj yeem txaus siab rau nws nrog tshuaj yej.
