Ib lo lus piav qhia txhua yam: freshness. Haustshuaj yej ntsuabNyob rau hauv lub caij nplooj ntoos hlav yog tsuas yog rau tasting thawj tshiab sprouts thiab unlocking sluggish zog ua rau lub caij ntuj no. Tom qab lub hlis ntawm dormancy thoob plaws lub caij ntuj no, cov tshuaj yej ntsuab sau nws cov qib siab tshaj plaws ntawm cov amino acids uas tsim kom muaj kev noj qab haus huv umami saj, thaum cov tshuaj yej polyphenols uas coj astringency nyob rau theem nrab.
Tsis muaj lwm yam tshuaj yej tuaj yeem sawv cev rau lub zog tseem ceeb ntawm lub caij nplooj ntoo hlav. Hauv qab no yog ib daim ntawv qhia ua tiav rau kev txaus siab rau lub caij nplooj ntoos hlav ntsuab tshuaj yej.
Ntu 1 Xaiv Qhov Zoo Tshaj Plaws, Chase True Freshness Spring Green Tea yog txhua yam hais txog kev xaiv thaum ntxov tshaj plaws. Nws tau muab faib ua peb pawg raws li kev xaiv hnub thiab pom:
• Ua ntej-Ming Tea (Qhov tseem ceeb tshaj plaws) Plucked ua ntej Pure Brightness Festival. Cov buds no muaj cov amino acids siab tshaj plaws. Lawv saj tshiab, qab zib thiab yuav luag tsis muaj iab, nrog rau qhov zoo nkauj zoo nkauj. Cov kev xaiv nto moo suav nrog West Lake Longjing, Dongting Biluochun thiab Huangshan Maofeng.
• Grain Rain Tea (Tus nqi zoo tshaj rau Nyiaj) Sau los ntawm Pure Brightness thiab Grain Rain. Txawm hais tias nplooj loj dua me ntsis, lawv nqa cov khoom siv sab hauv zoo dua, xa cov saj zoo dua thiab zoo dua rau kev rov ua dua. Nrog rau cov nqi ntau dua, nws yog qhov zoo tagnrho rau haus txhua hnub hauv qhov ntau.
• Premium Aromatic Special Teas Yog tias cov tshuaj tsw qab yog qhov tseem ceeb ntawm koj: Anji Dawb Tshuaj yej (npe hu ua tshuaj yej dawb tab sis tseem ceeb tshuaj yej ntsuab, nto moo rau freshness zoo); Xinyang Maojian nrog cov txiv ntseej ntev ntev; Liu'an Guapian ua cov nplooj tsis muaj buds lossis stalks rau nplua nuj concentrated tsw.
Part 2 Brewing Skills Txiav Txim Kawg Taste Ntsuab tshuaj yej nplooj yog ilv heev. Lawv ntxub cov dej los yog scalded los ntawm boiling dej. Kev ua tsis zoo brewing yuav ua rau tsis kaj siab siav nplooj saj los yog hnyav astringency.
1. Dej kub
• Rau kev sib tw ua ntej-Ming buds xws li Longjing thiab Biluochun: 80℃-85℃. Cia cov dej boiled txias rau 1 mus rau 2 feeb ua ntej brewing kom tag nrho khaws cia tshiab briskness.
• Grain Rain tshuaj yej lossis loj - nplooj tshuaj yej suav nrog Taiping Houkui thiab Liu'an Guapian: 85℃~ 90℃. Ib qho kub me ntsis yuav pab kom tso tawm cov ntxhiab tsw qab.
2. Tshuaj yej
• Lub khob iav ntshiab (qhov kev xaiv zoo tshaj): Nws tso cai rau koj saib cov tshuaj yej nplooj unfurl gracefully zoo li seev cev hauv dej. Meanwhile iav tso cua sov sai sai kom nplooj yuav tsis overcooked.
• Tsis txhob tso tshuaj yej tso rau hauv lub tshuab nqus tsev rau lub sijhawm ntev, txwv tsis pub cov tshuaj yej cawv yuav daj thiab saj iab . 3. Peb Classic Tea Putting Techniques
• Sab saum toj txoj kev infusion (dej thawj zaug, tshuaj yej thib ob): Zoo tagnrho rau hnyav, plaub hau tshuaj yej zoo li Biluochun. Sau lub khob nrog dej ua ntej, tom qab ntawd muab cov tshuaj yej nplooj rau saum toj thiab cia lawv tog maj mam, kom cov plaub hau zoo sib npaug.
• Txoj kev hauv nruab nrab infusion (ib nrab dej ua ntej, tom qab ntawd tshuaj yej): Zoo meej rau lub tiaj- zoo li tshuaj yej xws li West Lake Longjing. Ncuav ib feem peb ntawm cov dej rau hauv lub khob, ntxiv tshuaj yej thiab co maj mam kom awaken aroma, ces sau lub khob.
• Cov txheej txheem hauv qab no (tej tshuaj yej ua ntej, dej thib ob): Tsim los rau cov nplooj loj xws li Taiping Houkui thiab Liu'an Guapian, ua kom txhua nplooj tau ntub tag nrho.
